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台北女孩在清酒酒廠的工作日記
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【日本酒界秘辛】特定名稱錯誤?

東京的大型百貨公司,也紛紛下架違規酒造的商品,但普通的小酒販店, 消息比較慢,所獲得的說明也不及大型百貨公司詳細,就比較不在意了。 這兩家酒造為何消息會流通比較快?除了因為違規商品多達10種以上之外, 還有就是他們把精米步合數字大的,混入精米步合數字小的酒裡面,聽起來很不好懂, 就讓我舉例來解釋一番吧!(注意!這只是假設!) 例如精米步合50%的大吟釀裡,混入精米步合60%的吟釀, 而酒標標示此產品的精米步合是精米步合50%的話,那就是違規,犯了酒稅法。 簡單解釋就是,你買的大吟釀裡面可能混了其他不是大吟釀的酒。 其實北陸地區還有另一家G酒造也有特定名稱標示錯誤遭到國稅廳下令回收違規商品, 可是卻沒什麼大風波?原因就是G酒造竟然把一款純米大吟釀裡, 誤添加了更高檔的新酒評鑑會用的酒,所以消費者應該算「賺到」? 北海道另一家O酒造也在今年被國稅廳查到特定名稱錯誤, 回收了一些低價的手拉蓋商品。 「特定名稱錯誤」這一詞非常曖昧,表達的大意就是酒標與酒瓶裡裝的酒不一樣, 卻不跟你明說他到底做了什麼,但這個解釋也不違規, 因為國稅廳沒逼你要跟大家說仔細,這就是日文的曖昧精華之處! 不小心做錯事的酒造,與故意做錯事的酒造,對一般的消費者來說,都是難以分辨的。 不小心與故意只在一念之間,如果一間酒造出了那麼多違規產品,確實要好好檢討他們自己了。現場工作人員真的有那麼笨?笨到出錯那麼多產品,上頭卻都沒發現?那他們公司的製造流程,是該好好重新思考、改進了! 精米步合數字相近的清酒,混合後確實喝不太出來,但酒標代表了一間酒造的招牌,代表了酒造對自己產品的宣傳與自信,酒標上的「特定名稱錯誤」事件,不是每年都有,今年就爆發了四件,確實是有點太多了。 2008年至2009年時,九州一家知名B酒造也因為「事故米事件」大量回收商品。 「事故米事件」就是B酒造委外代為精米,精米商卻貍貓換太子,把一等酒米換成三等的食用米,那家精米商更令人驚訝的是,那三等的食用米還是殺蟲劑殘留的米、更波及到某家知名酒類公司,才沸沸揚揚的鬧上各大新聞媒體。 所以,漸漸的各家酒造都努力存錢要自行購買精米設備,自社精米。 (龍力很早前就有自己的精米設備,所以不委外精米。) 至於國稅廳是怎麼知道各家酒造有無違規呢? 他可以從你每年買酒米的數量及供應商、精米步合的分布數量、釀酒的數量、裝瓶後的數量、賣出的數量來一個一個仔細調查。通常都是先從公司的業績去看總共到底賣了多少酒,賣的是什麼酒,最常聽到的案例就是,A商品的釀酒桶數量只夠裝2000瓶,業績報表上卻顯示賣了3000瓶,這時顯然易見的就是超賣。國稅廳查覺有異,就會開始仔細調查。 我想,日本國稅廳從此以後會更嚴加檢查酒造吧…..每年都會幫消費者把關, 所以請安心喝日本清酒,支持日本酒,謝謝!
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